Du pain à base de farine de manioc proposé par une boulangerie à Libreville

(Le Nouveau Gabon) - Au Gabon, du pain cuit à partir de farine de manioc est désormais possible. Une visite du ministre du Commerce Yves Fernand Manfoumbi dans une boulangerie de Libreville le 9 mai 2022 a permis de se rendre compte de sa faisabilité, dans sa phase expérimentale.

« Avec la guerre en Ukraine qui est l’un des pays auprès duquel la majorité des pays importent du blé, nos pays se retrouvent confrontés à une certaine rareté. La première réflexion du gouvernement était d’anticiper, de voir le produit qu’il faut mettre en substitution par rapport au blé. Le ministre du commerce a pris l’initiative de travailler avec les boulangers pour faire en sorte que nous puissions fabriquer un pain à base de farine de manioc », a expliqué Jean François Yanda, directeur général du commerce.

L’objectif du Gabon est de « trouver un produit de substitution au blé qui revient de l’étranger. Avec les producteurs du Haut-Ogooué, on est en train de faire des tests. Ces tests sont à 120% impeccables », a indiqué Jaber Nguembe Yasser, président de l’association des boulangers du Gabon. Selon lui, la production de ces pains met en contribution plusieurs étapes, de la production du manioc à la boulangerie.

Cette initiative du président de l’association des boulangers du Gabon en collaboration avec le ministère gabonais du Commerce devrait permettre aux autorités gabonaises de réduire la dépendance à l’importation de la farine de blé et accroître la production locale de manioc dans le pays.

Au Gabon, le manioc est consommé par plus de 80% de la population. Et selon le Pr Jacques François Mavoungou, directeur pays du programme de recherche Wave (West and Central african virus epidemiology), le Gabon importe plus de 90.000 tonnes de manioc par an pour combler le déficit par rapport à la demande.

Brice Gotoa 

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